Bülent Sel, Algemeen Directeur van Hell’s Kitchen Horeca Groep, deelt zijn verhaal over zijn carrière en wat hem naar Hell’s Kitchen bracht.

Dave van den Donker, conceptmanager bij Hell’s Kitchen Horeca Groep, deelt hoe hij innovatieve horecaconcepten ontwikkelt voor de groep van Herman Hell. In deel 3 van de serie ‘7 vragen over conceptontwikkeling’ bespreekt hij zijn stappen, inzichten en tips voor succes…

All day-restaurant en cocktailbar Ayla is al jaren een vaste en trendsettende waarde binnen het Rotterdamse horeca-landschap en valt sinds 2021 onder Hell’s Kitchen Horeca Groep. “We zijn een kleurrijke mengelmoes, hier gebeurt altijd wat.”

Tijdens de Entree Awards is Herman Hell uitgeroepen tot Horecaondernemer van het Jaar. Onder zijn horecabedrijf Hell’s Kitchen vallen twaalf toonaangevende zaken in en rondom Rotterdam, waaronder Grace, Loos, Het Zalmhuis en café Sijf, en franchiseconcept Sugo (ruim tien locaties). De redactie van Entree bepaalt de winnaar van deze categorie. De redactie vindt dat hij een volledig eigen visie heeft op het ondernemen van nu en straks. “Een voorloper, en daarmee zien we hem als horecaondernemer van de toekomst.” Lees hieronder het volledige juryrapport.

Het is feest op de Oude Binnenweg, want Sijf bestaat 25 jaar. De iconische bruine kroeg op de hoek viert dat de hele maand november. Eet onbeperkt spareribs voor 15 euro, dans een avond op jaren 70 en 80-muziek en drink speciaal jubileumbier. Barman Barrie van den Berg is sinds twee weken het nieuwe gezicht van Sijf en hij valt met z’n neus in de verjaardagsboter. In het café, dat al volledig in kerstsferen is, vertelt hij over de plannen. “We gaan een maand lang leuke dingen doen!”

“De winnaar van de 38e editie van de Rotterdamse Ondernemersprijs onderscheidt zich door het tonen van lef, passie en vastberadenheid”, zegt voorzitter Ellen van Dam. “Toen alle restaurants in coronatijd hun deuren moesten sluiten, zette Hell’s Kitchen in op groei. Deze ondernemer levert een zichtbare bijdrage aan de bruisende metropoolstad Rotterdam.”

Met trots kunnen we delen dat HKHG officieel erkend is als referent door de Nederlandse Immigratie- en Naturalisatiedienst. Dit betekent dat het proces om een werkvergunning / VISA aan te vragen nu ongeveer 2-3 weken duurt, in plaats van 3-4 maanden. Alle horecatijgers zonder een huidige EU-werkvergunning kunnen wij dus vanaf nu ook een werkplek bieden. Voel je vrij om ons te benaderen als je geen werkvergunning hebt maar wel een hart voor de horecabranche én deel wil uitmaken van HKHG. 

We deden een kroegentocht van twaalf uur met Herman Hell, de grote Rotterdamse horecaspeler, koning van de A-locaties en selfmade bravourebaas. ‘Kom, we gaan nog even door!’” Een Amsterdammer gaf hem laatst een compliment: eindelijk weer een echt leuke zaak in Rotterdam. Horecaondernemer Herman Hell (47) reageerde op z’n Hells: ‘Willen we graag zo houden, dus blijf lekker weg.’ Volgens hem is de nachttrein Rotterdam-Amsterdam ooit uitgevonden voor Amsterdammers die weer terug moesten. ‘Niet andersom in elk geval.’ Al heeft Feyenoorder Hell heus niets tegen Amsterdam, behalve dan ‘die club’.