Ayla werd in 2021 ingelijfd door Hell’s Kitchen Horeca Groep van Herman Hell, eigenaar van gerenommeerde Rotterdamse horecazaken als Grace, NRC, Loos en Het Zalmhuis. Xenne Akpotor startte in 2020 achter de bar bij Ayla en is inmiddels overkoepelend bar-supervisor van Grace, NRC en Ayla. “Ayla is een kleurrijke mengelmoes, net als de stad Rotterdam. Het draait om kwaliteit en creativiteit, met het team proberen we er steeds een stapje bij te doen.”
Hij vervolgt: “We zitten op het Kruisplein, met Chinatown om de hoek, op een steenworp afstand van het Centraal Station. Het is een all day-zaak, mensen komen hier voor een kop koffie, lunch, een borrel of diner. Iedereen komt hier, het is een zeer gemêleerd publiek. We stralen dat ook uit. De keuken is mediterraans met een eigen, Rotterdamse signatuur.” Zo serveert Ayla de Hollandse lunchklassieker 12-uurtje als 12 ‘O Clock Lunch met een sandwich kippendij, mediterraanse salade en een chorizocroquet.
Klik hier om heel het bericht te lezen